Ну для данных условий я бы взял 3 удочки. Собственно, 2 года назад так и сделал, хоть и не Монголия и реки меньше. На тайменя двуручник 9 или 10, ну учитывая размер рек, чем длиннее и мощнее,тем лучше.
На ленка бы свитч 5/6 ну или 7, либо если условия позволяют оверхедом кидать без проблем,то одноручник 7. Все же на ленка приходится и мышей кидать, и стриммерки приличные, еще и глубины большие. Хариуса можно стриммерами ловить на эту же снасть. Ну а под хариуса конкретно уже взять пятерку для сухих и нимф.
Ну лично я бы еще взял тройку 10,6-11 футов нимфовую